Bacalao fresco al horno

Receta de bacalao fresco al horno

Espectacular bacalao fresco al horno cubierto con una riquísima mezcla de puré de patatas y mayonesa con un toque a ajo, y dorado al horno con queso rallado.

Ingredientes para preparar bacalao fresco al horno

  • 800 gr. - 1 kg. de lomo de bacalao fresco
  • 1 cazo de puré de patatas
  • Pimienta negra molida
  • Queso rallado para gratinar
  • 250 gr. de mayonesa (mejor si es casera)
  • 2 dientes de ajo
  • Pimientos verdes para acompañar
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar bacalao fresco al horno?

  • Parar preparar esta receta de bacalao al horno con bacalao fresco, lo primero que tenemos que hacer es desalar el bacalao metiéndolo en un bol con agua durante una noche, cambiando el agua 3 ó 4 veces. Si compráis bacalao desalado o en su punto de sal, este paso os lo podéis ahorrar.
  • Hecho esto, escurriremos bien el pescado, cortaremos los lomos de bacalao con el fin de obtener cuatro porciones, y las salpimentaremos por ambos lados. Reservamos.
  • Haremos el bacalao fresco al horno en una fuente que previamente mancharemos con aceite de oliva. Luego pondremos los lomos de bacalao en la bandeja y los rociaremos con un poco más de aceite de oliva, antes de meterlos al horno unos 20 minutos a 180ºC (el tiempo de horneado del bacalao fresco depende del grosor de los lomos).
  • Mientras el bacalao fresco al horno se cocina, se añade a la mayonesa el ajo laminado, y se mezcla con el puré de patatas (reservamos), y en una sartén se fríen los pimientos verdes bien limpios y se reservan también.
  • Una vez que el bacalao fresco al horno esté listo, se retira el aceite que haya soltado, se cubre con la mezcla de puré y mayonesa, se espolvorea con queso rallado y se mete de nuevo al horno, este vez 5 minutos con la función grill para que se gratine.
  • Pasado ese tiempo, ya tendremos nuestro bacalao al horno preparado, y es el momento de llevarlo a la mesa acompañado de los pimientos fritos que tenemos reservados.
  • Foto orientativa: jlastras
Nota del autor:

Si queréis, en vez de mayonesa con huevo normal tenemos la opción de elaborar lactonesa o mayonesa sin huevo.

  • 25 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad principante
  • 4 personas
  • 0 comentarios
  • Recetas de bacalao
  • Navidad Fáciles
  • Enviada el 25/06/2012
  • Leída 18.447 veces